23岁那年第一次下厨

说来惭愧,23年了,竟然不知道如何养活自己。

今天,2015年,2月2日,第一次,在舅舅的指导下,我,完成了人生中又一个第一次!

做了三个菜,辣椒蘑菇炒肉,蒜薹炒肉,西兰花炒肉。

没错,共同点是:炒肉

肉怎麼做?

首先,我拿到的肉,已经是被切好了的,红红的。我所要做的是将淀粉放入肉里,然後搅拌均匀。淀粉量不是很确定,还需要反覆尝试。

回忆一下,我是如何炒肉的:

准备锅

要求不能有水,用火直接加热

放油

油量大概將锅底覆盖

放入生肉

如果量很大,记得分两次放入

炒肉

用铲子反覆铲

结束

待肉变白

tip: 分次炒肉,可以将第一次炒肉剩下的油逼入锅中,重复使用。

这样,肉就算准备好了。

蒜台

  1. 洗乾净
  2. 中间切开,对折
  3. 用刀切成大概 4公分长的细条

西兰花

  1. 洗。 主要是洗蓬松的头部
  2. 切。 注意,不要切太小

香菇

  1. 泡。 要提前
  2. 剪。 用剪刀,剪掉尾部的土
  3. 撕。 用手撕成四瓣

辣椒

  1. 洗。 注意要把辣椒内部掏空
  2. 切。 切成细条,切的时候有技巧:比如将辣椒反过来放,就更容易切

炒菜之前,首先要把菜都准备好。也就是说,此时此刻,菜已经在盘中就绪,不需要多拿盘子,几个菜,就几个盘子。

放油

量同炒肉相差不多

放菜

请注意,菜中确保没有水!否则油会四溅。放的时候也有技巧:菜要从锅中心,用铲子反向拨入锅中,速度要快

翻炒

这其中,要加入以下佐料:适量盐,酱油。至於适量是多少,还得继续积累,不过盐的多少可以亲自品嚐菜,再做决定

放入肉片

量根据做的菜,最好均分

目的是看菜是否炒熟,以及是否要加盐

起锅

起锅的时候,先用铲子铲,然後将锅整个端起,借助铲子,将菜倒入盘中

同样的方法,把菜全部炒好。

到这里,大功告成!

PS:姥姥、舅舅說味道不錯。妈妈居然不相信是我做的。窃喜!
感謝舅舅提供技術指導,姥姥提供全套工具以及做飯場所,哈哈。
還需努力!

@2015-02-02 21:36
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